入冬以来，在博望区丹阳镇，又见羊肉面飘香。12月19日，在该镇楼上楼饭店，饭店老板王飞正在制作羊肉面。王飞介绍，丹阳羊肉面，以羊肉大锅面为佳，这种面条相传是明代一位郎中制作，并一直留传至今的风味面食佳品。丹阳羊肉面制作讲究，辅助食料多，取煮熟羊肉片（去腥味）为主料，面条下熟以后，放入有葱花、辣椒酱、肉丸、菠菜、盐、酱油的火锅中，羊肉置上面，沸腾后三分钟左右即可食用。丹阳羊肉面口感独特，营养丰富，老少皆宜，长期食用健康长寿。丹阳羊肉面制作技艺被列入非遗项目。记者 王文生 通讯员 刁俊奇 摄