一饭膏粱系万家，柴米油盐关民生。食品安全，是老百姓关心的头等大事，也是衡量一座城市幸福感的重要标尺。
科学制定年度食品安全抽检工作计划并有序推进，在全省率先实行“抽检分离”；在全省率先设立食品药品安全检查中心，承担食品安全监管日常检查、专项检查和飞行检查等职责；在全省率先建立电商首席服务官制度，推行“专家+管家”式辅导办理，推动电商食品企业高质量发展……以创建国家食品安全示范城市为抓手，我市多项食品安全工作走在全省前列，百姓“舌尖幸福感”越来越强。
高位推动
落实食品安全党政同责
6年前，我市在全省率先建立“明厨亮灶”智慧监管平台系统，顾客站在大堂，后厨情况一目了然。2019年，我市组建市市场监管部门后，整合资源搭建AI智能市场监管系统平台。2021年，我市制定了AI智能市场监管服务采购方案，推动“明厨亮灶”智慧监管平台向“互联网+明厨亮灶”建设发展。建成后，监管人员和市民在手机上就能实时看企业后厨，查企业资质。
从明厨亮灶到“互联网+明厨亮灶”，我市在创建国家食品安全示范城市过程中，不断让点上的经验转化为面上的成果，惠及全域百姓。
高位推动，党政同责，强有力的政策举措，是食品安全工作由点及面推广的第一动力。我市将食品安全工作作为各级党委、政府一把手工程，实行市委书记、市长共同担任市食安委主任的双主任制。将食品安全工作纳入党委全会报告和政府工作报告，纳入市委巡察工作内容；将履行食品安全职责情况纳入党委政府年度综合目标考核和对党政领导班子、领导干部综合考核评价内容。我市在全省率先将食品安全考核单列入市委、市政府年度考核目标中，对县区、园区食品安全评议考核分值权重从2%提升至3%，并将国家食品安全示范城市创建作为倒扣分值。
同时，我市还把食品安全工作列入重要议事日程，市委常委会、市政府常务会定期听取汇报，多次召开专题会议研究部署、调度推进食品安全工作。市委、市政府主要领导及分管领导多次深入一线开展食品安全工作督查调研，并就食品安全工作评议考核、进口冷链食品监管、国家食品安全示范城市创建等工作多次作出批示。
加强监管
提升食品安全治理能力
便利店销售超过保质期的食品，罚；企业销售的黑鱼兽药残留超标，罚；生态农业有限公司生产标签不符合食品安全法规定，罚……
食品安全是“产”出来的，也是“管”出来的。近年来，我市深入开展食品安全放心工程十大攻坚行动，围绕群众普遍关心的突出问题，着力提高从农田到餐桌全过程食品安全监管能力。
食品安全还得从源头开始治理。我市开展了涉镉等重金属行业企业排查、挥发性有机物综合整治、饮用水水源地生态环境保护等工作。实施农药兽药使用减量和产地环境净化提升行动，实施优质粮食工程，初步形成以当涂县求是粮油产品质量检测中心为主，基层15个国有粮食收储企业中心库点检化验室为辅助的粮食质检体系。
高频次的抽检与抽查同步，让各类不安全的食品经营行为无所遁形。近三年来，我市共采集送检化学污染物及有害因子监测样品657份，微生物及致病因子监测样品450份；全市77家监测哨点医院共完成食源性疾病监测任务数17217例。食品检验量均超过千人4批次，针对兽药残留的食品抽检量均超过2批次/千人；抽检完成率、公示率以及核查处置完成率均为100%。
创新监管方式，有利于将食品安全隐患消灭于萌芽状态。我市在全省率先出台食品安全风险隐患排查制度，通过摸清监管底数，全面建立“一企一档”“一坊一档”和风险隐患清单，实现对食品生产企业和食品小作坊类型、区域精准画像、精准监管。我市还全面推进农村食品安全综合治理，扎实开展食用农产品产地准出和市场准入衔接，不断提升农村居民食品安全获得感、幸福感和安全感。
在日常监管实行全覆盖的同时，我市加大专项整治力度，组织开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动、春秋季学校食品安全专项检查、夏季食品安全专项整治、保健食品行业专项清理整治、进口冷链食品专项治理、农村假冒伪劣食品治理、小作坊整治等。近三年来，市场监管部门共查处食品类案件2702件；农业部门共查处农产品案件32件；公安部门共侦办食品领域刑事案件36件；法院共判决危害食品安全犯罪案件6件6人。
社会共治
形成齐抓共管强大合力
5月22日，饿了么外卖小哥李子喜从一家面馆拿出顾客订的餐。与以往不同的是，每份外卖的封口处都贴着一张纸条，纸条上写着“封签损坏 请勿接收”的字样。这些纸条是市市场监管局专门为网上餐饮服务单位印制的“食安封签”。消费者签收时，如发现没有加贴“食安封签”或“食安封签”破损的，可选择拒绝签收。
食品安全关系着每一个人的安康与幸福，关系着全社会的安定与和谐，创建国家食品安全示范城市，需要你我共同参与。我市坚持共治共享，合力构筑食品安全防护网。
我市组建了社会监督员、食品安全小卫士、食品行业协会等多层次的共治队伍，开展多层次广覆盖的共治宣传。持续开展“食品安全宣传周”以及食品安全进机关、进农村、进校园、进企业、进社区“五进”等活动，创新开展“餐饮安全你我同查”“你点我检”、外卖“食安封签”、骑手送“信”等活动。在采石街道建成全省首个食品安全科普宣传主题小镇，建有蒙牛乳业公司、井泉中药饮片公司等2个省食品安全科普宣传教育基地，全市逐步形成“一市一基地、一县一园、一镇一站、一村一栏”食品安全科普宣传格局。
我市还在全省率先推行金融机构“银行+保险”助力食品安全责任保险工作模式，激励食品生产经营者落实主体责任。全市食品生产经营单位食安险参保率将达10%，其中大中小学校（幼儿园）食堂、集体用餐配送单位和中央厨房参保率达100%。
街边小餐馆更干净了，小作坊经营更正规了，餐饮企业后厨更透明了，越来越多品牌食品生产企业和食品经营示范单位涌现出来……市民对食品安全的满意度不断攀升。
记者 王永霞 通讯员 胡红梅
