中华老字号 百年茶干香

来源:皖江在线 作者:盛李锐    责编:吴曲波 审核:王小明 监制:谷雨

“哐当哐当”的绿皮火车已然少见,那“茶干、瓜子、矿泉水”的叫卖声早已远去……然而行至位于雨山经开区的采石矶茶干厂附近,这里的豆香味依然弥散如往日。

马鞍山人喜爱采石矶茶干,遍布大街小巷的采石矶茶干店便可佐证;去了外地的马鞍山人更爱采石矶茶干,电商平台上一笔笔订单、一件件快递亦可证明,已有200多年历史的采石矶茶干今日依然香飘千里。

“采石矶”茶干因其色泽酱红、细嚼味长、回味良久,成为马鞍山人下酒品茗的佳肴美味,访亲探友的馈赠佳品。

在采石矶茶干厂热气腾腾的生产车间里,从普通黄豆到一块块酱香四溢的茶干,需要历经点卤、成型、包扎、压制等几十道工序。传统技艺与现代工艺融于一体,形成了独一无二的地方特色风味。

千年采石古镇,百年采石茶干,这穿越历史的豆香,令人回味无穷。如果您来到这片诗仙李白钟爱的土地,一定不要忘了品尝一块采石矶茶干。

文/记者 余萍 图/记者 储灿林